Det er ikke tilfældigt, at vi skriver om tranebær nu, fordi de skal samles efter den første frost. De er endnu smagere, når de høstes i slutningen af vinteren eller foråret, fordi de perfekt opbevares under naturlige forhold, når sne dækker dem.
Selvom de har ringe næringsværdi, de krediteres med bemærkelsesværdigt helbredende egenskaber. De hjælper med leverlidelser og sygdomme i urinvejene. Man regner med, at de forhindrer dannelsen af nyresten.
Saft er lavet af tranebærbær, papirstop, gelé, anvendelser til kager, flødeis, likører. Tranebær, stegt med sukker, kombineres med sennep, peberrod, vin og serveret med kød og fjerkræ.