Es ist kein Zufall, dass wir jetzt über Preiselbeeren schreiben, weil sie nach dem ersten Frost gesammelt werden sollten. Sie sind noch schmackhafter, wenn sie im späten Winter oder Frühling geerntet werden, weil sie perfekt unter natürlichen Bedingungen lagern, wenn Schnee sie bedeckt.
Obwohl sie wenig Nährwert haben, Ihnen werden bemerkenswert heilende Eigenschaften zugeschrieben. Sie helfen bei Lebererkrankungen und Erkrankungen des Harnsystems. Man glaubt, dass sie die Bildung von Nierensteinen verhindern.
Säfte werden aus Preiselbeeren hergestellt, Marmeladen, Gelees, verwendet für Kuchen, Eis, Liköre. Mit Zucker gebratene Preiselbeeren werden mit Senf kombiniert, Meerrettich, Wein und serviert mit Fleisch und Geflügel.