Det er saftig og aromatisk. Det er verdt å like ham, fordi han er ekstremt sunn.
Det kan være hvitt eller lilla. Høstes om sommeren og har et tett hode, store nellik og en grønn stamme. Fullt modne hoder er de mest verdifulle, tennene skiller seg lett, deres ytre hud er glatt og skinnende.
Tørr og raslende skala betyr, at hvitløken ble høstet for tidlig. Sommer, ung hvitløk er et flott tillegg til mange retter. Det gir oppvasken litt krydder, og når de brukes i små mengder, gjør det dem ekstremt aromatiske.
Hvitløk kan spises rå, med brød, legg til hakket eller malt nellik til salater og salater, den kan kokes og stekes. Finhakket, det passer bra med hvitost. Kokt i buljong, og deretter blandet med eggeplomme, er det en fantastisk lapskaus for mange supper.
Stekt i olje, det er et uvanlig tillegg til kjøttretter. Rå passer bra til nesten hvilken som helst grønnsakssalat.
De helbredende egenskapene til hvitløk har vært kjent i århundrer. Det er bra for blodpropp, senker nivået av dårlig kolesterol. Det virker antiallergisk, bremser aldringsprosessen til celler. Det er bakteriedrepende. Det er lite kalorier: 3 g hvitløk er bare 5 kalorier.