Torka även små bitar pepparrot efter rivning, krossa eller mala. Förvara i en sluten burk. Blötlägg i 15 före användning…20 min i kallt vatten, filtrera. Använda sig av,hur fräsch,för såser.
Lök eller vitlök innan de används i sallader eller sill skållas med kokande vatten eller bakas i ugnen (de kommer att vara mildare och mindre doftande).