Autor: Singiel Mama

Mięso wieprzowe dobrze przechowuje się owinięte w liście chrzanowe lub posypane płatkami nagietków; wołowina, zające, baranina – w szmatce zwilżonej …

Parówki gotuje się w wodzie z dodatkiem soli (nie pękają osłonki).

Rosół będzie klarowny, jeżeli najpierw zagotuje się mięso, a …

Makaron i pierogi nie będą się sklejały, jeśli do wody, w której się je gotuje, doda się łyżkę oleju.

Kaszę krakowską lub mannę należy gotować …

Ryż na sypko, do zup lub mięsa, najprościej gotować w dużej ilości osolonej wody i odcedzać. Każde ziarno będzie wówczas oddzielnie.…

Galareta da się wyjąć z formy, jeżeli na chwilę zanurzy się ją w ciepłej wodzie lub owinie ściereczką zmoczoną w gorącej wodzie.…

Ciasto, które przywarło do formy można łatwo wyjąć, jeśli formę odwróci się dnem do góry i jeszcze ciepłą owinie na 15 min wilgotną ściereczką. Najlepiej …

Ciasta będą pulchne i zachowają dłużej świeżość, nawet przy zmniejszonej liczbie żółtek lub bez miodu, jeżeli do ciasta drożdżowego doda się ugotowaną i przetartą dynię, …

Żółtko od białka można dokładnie oddzielić wybijając jajo do zwykłego lejka.

Majonez da się łatwo ukręcić, jeżeli olej i jaja będą ogrzane do jednakowej temperatury.…

Jaja nie wypłyną w czasie gotowania, jeżeli wodę się posoli, a skorupki nie pękną, jeżeli doda się do wody octu. Jaja z pękniętą skorupką można …

Świeżość jaj sprawdza się, wkładając je do osolonej wody (10 dag soli na 1 l wody). Im jaja świeższe, tym cięższe; nieświeże wypłyną na powierzchnię. …