Tidligere blev kale ofte dyrket på grund af dens dekorative egenskaber. Og alligevel er det en grøntsag rig på vitamin A og C.. Det har også meget jern, calcium og fosfor. Hans blade, opsamlet efter frysning, de er mere sarte i smag og blottet for bitterhed. Det tåler frost meget godt. En værdifuld grøntsag rig på vitaminer og mineraler er lammesalat, sarte blade, spist rå som salat. Sået i august, producerer rosetter af blade om efteråret, som vinter godt under sneen, et tyndt lag halm eller blade. Porrerne, der overvintrer i sengene, er dækket af ret høje jordhøje. Så dækket kan de modstå selv svær frost. De kan dog rådne under optøningen. Derfor skal du kontrollere det systematisk, hvad der sker i haven.