Aikaisemmin lehtikaalia kasvatettiin usein sen koristeellisten ominaisuuksien vuoksi. Ja silti se on vihannes, joka sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja.. Siinä on myös paljon rautaa, kalsium ja fosfori. Hänen lehdet, kerätään pakastamisen jälkeen, ne ovat herkullisempia ja vailla katkeruutta. Se sietää pakkasta hyvin. Arvokas vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä vihannes on karitsan salaatti, herkät lehdet, syödään raakana kuin salaattia. Kylvetty elokuussa, tuottaa syksyllä lehtien ruusukkeita, joka talvi hyvin lumen alla, ohut kerros olkia tai lehtiä. Sängyissä talvehtivat purjo on peitetty melko korkeilla maaperillä. Niin peitettynä ne kestävät jopa ankarat pakkaset. Ne voivat kuitenkin mädäntyä sulan aikana. Siksi sinun on tarkistettava se järjestelmällisesti, mitä puutarhassa tapahtuu.