Milch ist flüssig, Zugegeben, der Hauptbestandteil ist Wasser (Zustände 87-89 proc.), aber die anderen Komponenten tun es, dass es eines der wertvollsten Lebensmittel ist.
100 g homogenisierte Milch mit Fettgehalt 3,2 proc. ma 58 kcal. Wasser posiert 88,8 G. Eiweiß 3 G, Kohlenhydrate 4,3 G. Mineralien: Kalium – 1 39 G, Kalzium – 118, Phosphor – 85, Natrium – 44, Magnesium – 12 G, und Zink in kleinen Mengen, Eisen, Kupfer. Es gibt auch Vitamine in der Milch: A, B1, B2, PP und C..
Die Haltbarkeit der Milch ist sehr begrenzt, Daher spielt die Art seiner Verarbeitung eine wichtige Rolle, Verpackung und Lagerung. Derzeit ist UHT die beliebteste und effektivste Verarbeitungsmethode (z ang. Ultrahohe Temperatur – Ultrawysoka Temperatura). Gewöhnliche Pasteurisierung (Milch in Flaschen und Beuteln) besteht darin, die Milch auf die Temperatur von zu erhitzen. 72-76° C durch 1 5-20 Sekunden, Dies verlängert die Haltbarkeit nur um wenige Tage, Die Milch muss ständig gekühlt aufbewahrt werden (beides während des Transports, und Lagerung).
Die Methode der UHT-Verarbeitung besteht darin, Milch von bester Qualität zu erhitzen, Frische und mikrobiologische Reinheit bis zu einer Temperatur von 135-150 ° C durch 2 machen 6 Sekunden, dann schnell auf etwa 20 ° C abgekühlt.
Die so erhaltene Milch kann ohne Kochen getrunken werden (wichtig für die Menschen. die den "Schaffellmantel" nicht mögen”), bis zu mehreren Monaten bei Raumtemperatur lagern (Bedeutung – 6 Monate, Verwenden Sie den Karton nach dem Öffnen im Inneren 1 2 Std). Das UHT-Verarbeitungsverfahren beeinträchtigt den Gehalt an Mineralien nicht und verursacht keinen Verlust an ungesättigten Fettsäuren. Obwohl wärmeempfindliche Vitamine unter dem Einfluss der Wärmebehandlung teilweise verschwinden (einige der Gruppe B.: B1t B6, B12, und vit. C.), Sie sind jedoch fettlösliche Vitamine (A. D., E.) und einige aus Gruppe B. (Riboflavin) sind dagegen resistent. Beim einmaligen Kochen von Milch zu Hause ist der Verlust von Vitaminen 10-40 proc., und im UHT-Prozess – 5-20 proc.
Flüssige Lebensmittel erfordern eine geeignete Verpackung, Dadurch können Sie den Nährwert erhalten, schützt vor dem Verlust von Geruchs- und Geschmackswerten. Diese Bedingungen werden durch Kartonverpackungen von Tetra Pak erfüllt. Aseptische Kartons wiegen nur 28 G. sind leicht zu transportieren, sie brechen nicht, und die Milch ist keinen schädlichen Auswirkungen von Licht und Luft ausgesetzt.
Mleko UHT nadaje się do wszelkiego rodzaju deserów i innych potraw, Wir werden nicht nur geronnene Milch daraus bekommen.
Ein Glas Wasser regt die Verdauung an
Personen, die Probleme mit der Verdauung und dem regelmäßigen Stuhlgang haben, Sie sollten eine sehr einfache Behandlung anwenden. Trinken Sie morgens ein Glas kaltes Wasser auf nüchternen Magen, Gekochtes Wasser.