Ostamme yleensä säilykkeitä lomien aikana, kun meillä ei ole aikaa tai halua kokata. Voit valmistaa niistä helposti ja nopeasti lämpimän aterian. Niiden maku jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa.
Säilykkeet keksittiin yli kaksisataa vuotta sitten. Aikaisemmin sen tiedettiin tupakoivan lihaa, varastointi suolassa, peittaus, mutta kaikki tämä ei tyydyttänyt Nicholas Appertia. Neroinen intuitio kertoi hänelle toisen menetelmän: riistää ruoka ilman, niin sulje se tiukasti ja kiehauta vedessä 100 astetta, niin että osa ilmasta "haihtuu".”. Ja tämä sääntö on säilynyt – teoreettisesti muuttumattomana – meidän aikanamme.
Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että teolliset säilykkeet ovat parempia kuin kotisäilykkeet. Automaattiset käsittelylinjat puhtaat, ne siivoavat, voi säilyttää ruokaa koskematta ruokaan käsin, kaikki tutkitaan, ammattilaisten mittaama ja tekemä. Asiantuntijoiden mielipidettä on vaikea kyseenalaistaa, mutta miksi purkit purkissa ovat niin vastenmielisiä?
Puolan säännökset ovat purkituotteiden sisällön suhteen hyvin liberaaleja. Vastaanottaja, joka muissa maissa hylätään, kanssamme se menee kauppoihin ilman ongelmia. Nämä säilykkeet tuotetaan pääasiassa vanhentuneiden perusteella, perinteisiä tekniikoita. Esimerkiksi tämäntyyppiset tuotteet, perustuu kastikkeisiin, tulisi vakauttaa kunnolla. Tämä vaikutus tulisi saavuttaa lisäämällä pieni määrä stabilointiaineita, jotka Puolan terveysviranomaiset ovat sallineet, emulgoivat ja sakeuttavat aineet. Samaan aikaan kastikkeemme ovat usein sakeutettuja jauhoilla, tämän seurauksena niiden koostumus on heterogeeninen.
Lihapullakastike.
Juuri lihapullien ulkonäkö, lihapullat tai kypsytys herättävät monia varauksia. Kastikkeet ovat kerroksellisia, bittiä rasvaa kelluu niissä, säilykkeiden pinta on usein tumma. Kastikkeen osuus lihasta voi myös olla yllättävää. Onko ruokaa todella mahdollista kutsua "lihapulliksi tomaattikastikkeessa”, jos melkein kolme neljäsosaa purkin sisällöstä on kastiketta? Lisäksi astiat ovat usein huonosti maustettuja eivätkä maukkaita. Kaikki nämä haitat ovat kuitenkin Puolan ja teollisuuden standardien mukaisia, Siten säilykkeet otetaan myyntiin.