Skrell paprika og eggplanter med fingrene, uten bruk av kniv, og hakk med en trespatel; da blir de ikke svarte.
Tomater kan skrelles lett uten å dampe, hvis du først gni dem med den stumpe siden av en kniv.
Agurker kan gjæres selv om dagen, hvis de helles over med saltet vann blandet med rugsuppe (proporsjon 3:1) og hold den varm.