Skala paprika och äggplantor med fingrarna, utan att använda en kniv, och hugga med en träspatel; då blir de inte svarta.
Tomater kan skalas lätt utan ångning, om du först gnuggar dem med den trubbiga sidan av en kniv.
Gurkor kan jäsas även under dagen, om de hälls över med saltat vatten blandat med rågsoppa (andel 3:1) och håll den varm.