Valget øges, en jeg min, at vide, at de er sundere end animalsk fedt, vi bruger olie mere og mere i køkkenet. Imidlertid er ikke alle egnede til alt.
Nutty
Stærkt duftende, ligner nødder. Velegnet til salater og skaldyr. Hvis smagen er for intens, det er bedre at kombinere det med neutral olie (1 ske jordnøddeolie med 2 skeer solsikkefrø).
Arachidowy
Før det blev erstattet af solsikkeolie, var den mest populære. Det har en mild smag, den er velegnet til både stegning, og til madlavning.
Solsikke
Den rigeste af E-vitamin og en af de rigeste af umættede fedtsyrer. Bedst i salater og kolde retter, men du kan også stege på den.
olivenolie
Den rene special er aromatisk, intens i smagen. Bedst til salater og kolde retter. Underordnede typer olie kan bruges til varme retter.
Majs
Det har en gylden gul farve og en neutral smag. Den indeholder meget vitamin E., men mindre end solsikkeolie. Fantastisk til bagning, stegning, stewing og til salater.
Soja
Lys i farve og med en tydelig smag og lugt. Det er alsidigt. Men bedre til salater, når det opvarmes lugter det dårligt.
Rapsfrø
Kan bruges til alt: til stegning, kvælning, bagning, til fremstilling af salater, saucer, mayonnaise. Der er også aromatiseret rapsolie: paprika, hvidløg.