Gekeimte Pflanzensamen – biogene oder lebenshaltige Produkte – sind seit Tausenden von Jahren bekannt. Sie werden in modernen Küchen vieler Länder verwendet. Sie sind bei uns immer noch nicht sehr beliebt. Es ist schade. Immerhin sind sie eine Mine der Gesundheit, weil sie viele Vitamine enthalten, Mineralsalze, Aminosäuren und Enzyme. Sprossen sind zu Hause sehr einfach zuzubereiten, mit speziellen Utensilien oder einem gewöhnlichen Glas, das mit Gaze bedeckt ist und an seiner Öffnung befestigt ist.
Die Körner sollten einige Stunden lang sauber eingeweicht werden, nicht chloriertes Wasser. Am Morgen gießen wir das Wasser aus (wir können die Blumen damit gießen). Spülen Sie die sprießenden Körner gut aus. Stellen Sie das Glas diagonal an einen sonnigen Ort. Wir spülen 2 mal am Tag in reichlich Wasser. Wenn trotzdem Schimmel auf den Sprossen erscheint, Wir brauchen alle Zucht, Unglücklicherweise, wirf es weg.
Fast alle Körner sind zur Keimung geeignet, z.B.. Weizen, Hafer, Laternen (Alpha-Alpha), Radieschen, Kresse, Linsen, selbst, Mungobohnen, Sonnenblume, Weiß- und Rotkohl, cieciorki, Sesam. Wenn wir kleine Körner keimen, Decken Sie den gesamten Boden des Glases oder des keimenden Gefäßes damit ab, mittel - sie sollten etwa ein Drittel der Fläche ausmachen, ein großer – Quartal.
Je größer die Körner,-Die Einweichzeit sollte länger sein (klein -4-6 Std, mittel-8-10, und große - 12-24 Stunden). Sprossen verschiedener Pflanzen unterscheiden sich im Nährwert. Luzerne entgiftet den Körper und ist reich an Eisen, Kalzium und Phosphor, Es enthält auch viele Vitamine, Protein mit essentiellen Aminosäuren. Gekeimter Weizen enthält viel Vitamin C. (6 mal mehr als nicht gekeimte Körner), Vitamin E., Karotenu, B Vitamine, Proteine und Enzyme. Linsen sind eine reichhaltige Quelle für gesundes Protein, Vitamine und Mineralien. Sesam wiederum enthält: zehnmal mehr Kalzium als Milch, eineinhalb Mal mehr Eisen als Rinderleber, dreimal mehr Phosphor als Eier und große Mengen an Eiweiß und Vitaminen B1, B2, B6. Sojabohnen enthalten jedoch das meiste Protein (35 proc. verglichen mit 15-20 proc. in Fleischprodukten). Vitamin A kann darin gefunden werden, B, C i H.. Mungobohnen, Linsen und Erbsen po 4 Tage der Keimung enthalten mehr Vitamin B12 als Fleischprodukte. Daher ist es schwierig, die These von Gegnern des Vegetarismus über den angeblichen Mangel an diesem Vitamin in pflanzlichen Produkten zu verteidigen. Gekeimte Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin B6, B12, D., Eiweiß, Eisen, Kalium und essentielle Fettsäuren.
Sie können viele Gerichte aus gekeimten Körnern zubereiten, fügen Sie sie zu Suppen hinzu, Salate, Saucen, Sandwiches. Sie können sie auf Kartoffeln streuen, Reis, Grütze, Pasta. Wir bieten Rezepte für Gerichte an, Dies kann Sie dazu ermutigen, häufiger nach Sprossen zu greifen.
Lebender Salat: von 1-2 Tassen zerkleinertes Weiß oder Sauerkraut, 1 frisch gewürfelte oder eingelegte Gurken, Petersilie, geschnittene Karotten, eine halbe Tasse Brunnenkresse, eine halbe Tasse Sprossen (Weizen, Sonnenblume, selbst, Laternen), Esslöffel Öl, Löffel Zitronensaft, mit Salz gewürzt, Peperoni und Koriander.
Würzige Linsen – Salat: von 1 Tassen Linsen- oder Sojasprossen, fein gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ein Haufen gehackte Petersilie, Zitronensaft, Löffel Olivenöl oder Öl, gewürzt mit Pfeffer oder Ingwer.
Aus dem gekeimten Weizen können wir ein wunderbares Getränk mit Vitamin E zubereiten – REJUVELAK. Weizenkörner einweichen 8-10 Stunden und wir keimen sie 2-3 Tage, gründlich waschen 2 Mal am Tag. Den gekeimten Weizen mit dem dreifachen Volumen an nicht chloriertem Wasser bestreuen. Wir lassen es an 2 Tage bei Raumtemperatur. Gießen Sie durch die gefilterte Flüssigkeit, und Sprossen gießen wieder Wasser auf 1 Tag. Wir wiederholen diese Schritte. Die so gewonnene Flüssigkeit eignet sich zum Trinken und als Grundlage für die Zubereitung von Suppen, Saucen etc..
Wir können auch die Jugendmilch von Rejuvelak zubereiten: wir mischen
eine Tasse gemahlene Bohnen, frische Nüsse (Erdarbeiten, Haselnüsse, Italienisch) oder Sonnenblumenkerne, 1 eine Tasse Rejuvelak, 2 Löffel Hefe und ein Teelöffel Honig.