Nach bestimmten Regeln können Sie Gerichte so zubereiten, dass sie ihren Nährwert behalten, Sie haben keine wertvollen Vitamine und Mikroelemente verloren, Sie tropften kein Fett, a przy tym apetycznym wyglądem zachęcały do jedzenia. Typowy obiad składa się zazwyczaj z kawałka mięsa, Kartoffeln7 und gekochtes oder rohes Gemüse. Aber nicht immer, lege es auf den Tisch, wir stellen fest, Das Essen ist zu fettig, enthält keine Vitamine und Mikroelemente. Warum passiert das? Der Fehler ist dies, das, obwohl jeder von uns Koteletts braten kann, Kartoffeln oder Karotten kochen, es macht es falsch. Wir verwenden das falsche Kochgeschirr. Wir denken nur an den Geschmack der Gerichte, und nicht über Gesundheitswerte. Hier sind einige Möglichkeiten, wie man gesund macht, und leckere Gerichte gleichzeitig.
Backen in ofenfestem Geschirr. Auf diese Weise können Sie Fleisch backen, Wurst, Gemüse, sowie Aufläufe machen. Dzięki przezroczystym ściankom możemy na bieżąco kontrolować stan potrawy. Warzywa i mięso kroimy na plastry. Legen Sie sie in Schichten in eine gefettete Schüssel, mit Kräutern bestreuen, salzen und mit fein geriebenem Käse zerkleinern.
Im Ofen backen, bis sie weich sind. Die oberste Käseschicht sollte golden werden.
Traditionelles Braten. Wir setzen die Produkte auf sehr heißes Fett, so dass sich ihre Poren sofort schließen, Der Saft und seine Zutaten verdunsten nicht, und das Essen ist saftig.
Sie schmecken am besten in einer Pfanne: Schnitzel, gehackte Schnitzel, gehackte Schnitzel, Steaks, Medaillons.
Leber, Lachsscheiben, Heilbutt, Auberginen und Zucchini in Stücken, aber auch eine Karotte, Zwiebel und leicht gebratener roter Pfeffer mit Salz. Wie wird es gemacht:
1. Mięso lub warzywa, nach Geschmack gewürzt, auf die Pfanne legen, zu heißem Fett.
2. Smażymy ze wszystkich stron.
3. Warzywa zdejmujemy łopatką z otworami, das Fett abtropfen lassen (Fleisch
Legen Sie es für eine Weile auf ein Papiertuch).
Im Wok braten. Ok das ist groß, Frittierpfanne mit abgerundetem Boden. Sein Vorteil ist dies, dass Produkte schnell weich werden, und Sie müssen nicht viel Fett zum Braten hinzufügen. Der Wok eignet sich am besten für die Zubereitung von chinesischem Essen, das heißt, geschnittenes Fleisch (Puten- und Hähnchenbrust, Kalbsschnitzel, Meeresfrüchte) mit Gemüse (Sellerie, zum, Dymka, Pilze, Karotte, Pfeffer, Chinakohl, Sprossen). Wie wird es gemacht:
1. Przygotowujemy produkty (Sie können im Voraus mariniert und gewürzt werden). Schneiden Sie Gemüse in kleine Streifen oder Riegel, Fleisch in kleinen Stücken.
2. Rozgrzewamy trochę oleju. Unten zuerst das härtere Gemüse und Fleisch braten, später weich. Nach einigen Minuten die fertigen Stücke auf die Seiten legen, Lass das Fett ablaufen, während die nächste Portion braten.
Ersticken unter Deckung. Es kocht in einem luftdichten Topf in etwas Wasser, Brühe oder zum Beispiel. Fehler. Nur der untere Teil des Rohmaterials wird in die Flüssigkeit eingetaucht, der Rest kommt” in einem Paar. Es ist wesentlich, dass der Saft von Fleisch und Gemüse abgesondert wird, Nährstoffe enthalten, verdunstet nicht, aber es wird in die Nahrung aufgenommen. Was zu schmoren Das Beste zum Schmoren sind Doppeltöpfe, aber ein wärmeleitender Boden und ein perfekt dichter Deckel. Ein Schnellkochtopf ist perfekt für diesen Zweck, Verkürzung der Garzeit.
Es ist gut zu schmoren: Bohnen, Saubohne, Karotte, Paprika, Zucchini, Tomaten, Lachs, Geflügel, Rind- und Schweinefilet. Wie wird es gemacht:
1. Mięso lub warzywa lekko podsmażamy w niewielkiej ilości tłuszczu.
2. Przekładamy do garnka, gieße Wasser (Brühe, Wein). Wir schützen. Eintopf weich.
Im Heißluftofen backen. Lebensmittel, die in Heißluftkochern oder Elektrokombiöfen zubereitet werden, sind saftig und haben eine knusprige Kruste. Wie wird es gemacht: 1. Würzen Sie die Produkte nach Geschmack oder marinieren Sie sie. Sie können die getrockneten Fleisch- und Gemüsestücke mit Olivenöl bestreichen. Wir stellen sie in den Herd oder Kombikocher, backen, bis es weich ist.
Wir können Fisch backen, Fleischscheiben, Schnitzel in einem Stück, gemahlen und gehackt, Chips, Gemüse (auch gestopft), Kuchen und Trockenfrüchte, Gemüse und Pilze.
Mit Dampf kochen. Es geht darum, dass die Produkte nicht in kochendem Wasser weich werden, aber in heißem Dampf, dank denen behalten sie ihren Geschmack, Farbe und verlieren keine wertvollen Vitamine und Mineralien, die sich während des traditionellen Kochens auflösen.
Wir sollten es dämpfen: Brokkoli, Blumenkohl, grüne Erbsen, Kartoffeln, Karotte, Forelle, Flunder, Zander, Rindfleisch, Geflügelbrust, Hühnerschenkel. Wie wird es gemacht:
1. Do garnka wlewamy tyle gorącej wody, Brühe oder Wein, zu flüssig auf 1-2 cm bedeckte den Boden.
2. Umieszczamy w nim wkładkę do gotowania na parze, und darauf gewaschene und gewürzte Fleisch- oder Gemüsestücke legen.
3. Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder fest mit Aluminiumfolie.
4. Zuerst kochen wir bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt, dann wird die Temperatur auf ein Minimum reduziert. Die Garzeit hängt von der Größe des Rohmaterials ab, z.B.. Große Fleischstücke oder ungeschnittene Karotten brauchen länger zum Kochen als kleinere.
Arten von Einsätzen. Bambuskörbe sind die billigsten, Edelstahlsiebe sind teurer, geeignet für eine Vielzahl von Gerichten. Sie können auch einen speziellen elektrischen Topf kaufen.