Volgens bepaalde regels kunt u gerechten zo bereiden dat ze hun voedingswaarde behouden, ze hebben geen waardevolle vitamines en micro-elementen verloren, ze waren geen vet druipen, a przy tym apetycznym wyglądem zachęcały do jedzenia. Typowy obiad składa się zazwyczaj z kawałka mięsa, aardappelen7 en gekookte of rauwe groenten. Maar niet altijd, het op tafel leggen, we beseffen, het eten is te vet, bevat geen vitamines en micro-elementen. Waarom gebeurt dit? De fout is dit, dat hoewel ieder van ons karbonades kan bakken, om aardappelen of wortelen te koken, het doet het verkeerd. We gebruiken het verkeerde kookgerei. We denken alleen aan de smaak van de gerechten, en niet over gezondheidswaarden. Hier zijn een paar manieren, hoe je gezond kunt maken, en smakelijke gerechten tegelijk.
Bakken in ovenvaste schalen. Op deze manier kun je vlees bakken, worst, groenten, evenals het maken van stoofschotels. Dzięki przezroczystym ściankom możemy na bieżąco kontrolować stan potrawy. Warzywa i mięso kroimy na plastry. Leg ze in laagjes in een ingevette schaal, besprenkeling met kruiden, zout en versnipperd met fijngeraspte kaas.
Bak in de oven tot ze gaar zijn. De bovenste laag kaas moet goudbruin worden.
Traditioneel frituren. We zetten de producten op zeer heet vet, zodat hun poriën onmiddellijk sluiten, het sap en de ingrediënten verdampen niet, en het eten is sappig.
Ze smaken het lekkerst in een pan: schnitzels, gehakte schnitzels, gehakte schnitzels, steaks, medaillons.
lever, plakjes zalm, heilbot, aubergine en courgette in stukjes, maar ook een wortel, ui en licht gebakken rode peper met zout. Hoe is het gedaan:
1. Mięso lub warzywa, gekruid naar smaak, zet op de pan, tot heet vet.
2. Smażymy ze wszystkich stron.
3. Warzywa zdejmujemy łopatką z otworami, om het vet af te voeren (vlees
leg het een tijdje op een papieren handdoek).
Frituren in een wok. Ok dat is groot, frituurpan met ronde bodem. Het voordeel is dit, dat producten snel zacht worden, en je hoeft niet veel vet toe te voegen aan het frituren. De wok is het beste voor het bereiden van Chinees eten, dat wil zeggen, gesneden vlees (kalkoen en kipfilet, kalfslapjes, zeevruchten) met groenten (selderij, voor, dymka, champignons, wortel, peper, Chinese kool, spruiten). Hoe is het gedaan:
1. Przygotowujemy produkty (ze kunnen van tevoren worden gemarineerd en op smaak worden gebracht). Snijd groenten in kleine reepjes of repen, vlees in kleine stukjes.
2. Rozgrzewamy trochę oleju. Bak op de bodem eerst de hardere groenten en het vlees, later zacht. Leg na een paar minuten de afgewerkte stukken op de zijkanten, laat het vet eraf lopen, terwijl u de volgende portie frituurt.
Verstikking onder dekking. Het is koken in een luchtdichte pot in een beetje water, bouillon of bijvoorbeeld. fout. Alleen het onderste deel van de grondstof wordt ondergedompeld in de vloeistof, de rest komt” in een paar. Het is essentieel, dat het sap wordt afgescheiden door vlees en groenten, met voedingsstoffen, verdampt niet, maar het wordt in het voedsel opgenomen. Wat te stoven Het beste om te stoven zijn dubbele pannen, maar een warmtegeleidende bodem en een perfect strak deksel. Een snelkookpan is hiervoor perfect geschikt, verkorting van de kooktijd.
Het is goed om te stoven: bonen, tuinboon, wortel, paprika, courgette, tomaten, Zalm, gevogelte, runder- en varkenshaas. Hoe is het gedaan:
1. Mięso lub warzywa lekko podsmażamy w niewielkiej ilości tłuszczu.
2. Przekładamy do garnka, water schenken (bouillon, wijn). We dekken. Stoof tot ze zacht zijn.
Bakken in een heteluchtoven. Gerechten bereid in heteluchtkokers of elektrische combi-ovens zijn sappig en hebben een knapperige korst. Hoe is het gedaan: 1. Kruid de producten naar smaak of marineer ze. Je kunt de gedroogde stukjes vlees en groenten bestrijken met olijfolie. We stoppen ze in de kachel of combikoker, bak tot ze zacht zijn.
We kunnen vis bakken, plakjes vlees, schnitzels in een stuk, gemalen en gehakt, chips, groenten (ook gevuld), cakes en droog fruit, groenten en champignons.
Koken met stoom. Het gaat hier om, dat de producten niet zacht worden in kokend water, maar in hete stoom, waardoor ze hun smaak behouden, kleur en verlies geen waardevolle vitamines en mineralen, die oplossen tijdens traditioneel koken.
We zouden het moeten stomen: broccoli, bloemkool, doperwten, aardappelen, wortel, forel, bot, snoekbaars, rundvlees, borst van gevogelte, kippendij. Hoe is het gedaan:
1. Do garnka wlewamy tyle gorącej wody, bouillon of wijn, om vloeistof op 1-2 cm bedekte de bodem.
2. Umieszczamy w nim wkładkę do gotowania na parze, en doe er gewassen en gekruide stukken vlees of groenten op.
3. Dek de pot af met een deksel of sluit af met aluminiumfolie.
4. Eerst koken we op hoog vuur, tot de vloeistof begint te koken, dan wordt de temperatuur tot een minimum beperkt. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de grondstof, bijv.. grote stukken vlees of ongesneden wortelen hebben meer tijd nodig om gaar te worden dan kleinere stukken.
Soorten inzetstukken. Bamboe manden zijn het goedkoopst, roestvrijstalen zeven zijn duurder, geschikt voor diverse gerechten. Je kunt ook een speciale elektrische pot kopen.