Dieses Gemüse wird unreif gegessen. Wenn er reift, Sie müssen die in den Schoten versteckten Samen schälen und trocknen.
Grüne Bohnen können flache oder runde Schoten haben. Entfernen Sie die Fasern vor dem Kochen von den gelben. Sorten mit grünen Schoten werden mehr geschätzt, weil sie keine Fasern enthalten und nährstoffreicher sind, insbesondere Provitamin A.. Grüne Bohnen haben auch viel Vit. C., Proteine (machen 3 G) und Faser. Frisch gepflückte Schoten sind die leckersten. Es ist leicht, sie kennenzulernen, weil sie spröde und spröde sind. Umyt, blanchiert (vorgekocht 2 min in kochendem Wasser) und die in Folie eingewickelten Bohnen sollten bis in den Gefrierschrank gelagert werden 9 Monate.
Gefroren und in Dosen
Im Sommer lohnt es sich, sich mit hausgemachten Bohnenkonserven einzudecken, was du dann nur noch aufheizen musst. Frische Schoten sollten in kochendem Wasser gekocht werden 3-4 Minuten und in Gläsern mit Meerrettich und Dill arrangieren. Dann gießen Sie den Dekanter Wasser, Salz und Zucker (po 3-4 Löffel auf 2 kg Bohnen). Wir pasteurisieren die Gläser zweimal, ca.. 20 Minuten bei temp. 90° C..
Wir essen niemals rohe Bohnen, du musst es zumindest kochen 10 Protokoll. Dann werden die darin enthaltenen schädlichen Verbindungen zerstört. Die frischen Schoten ganz kochen, nach dem Schneiden der Enden. Wir servieren sie in Gemüsesuppen, eintägige Steuern, in nahrhaften Salaten, und auch für Fleisch. Vorzugsweise werden die Bohnenkapseln mit geschmolzener Butter und Semmelbröseln gegossen. Es lohnt sich aber auch, es anders zu würzen. Pikant passt gut zu Spargel, Oregano, Thymian, Muskatnuss und Sojasauce.