Produsenter tilbyr to typer slike produkter: spiseklar og topper for videre bearbeiding.
Begge kan lagres gjennom 10-12 uker.
Ferdige produkter er ofte forskjellige typer svampekaker: lys og mørk, med tilsetning av kakao, med biter av kandisert frukt, smaksatt, i sjokoladeglasur, helles med glasur. Vanilje er en stor gruppe, mandel, nøtter og sjokoladeruller med kremer av mange smaker, med eller uten pålegg. Svampekakeplater (lys og mørk) i sin tur er det et halvfabrikat som lar deg forkorte tiden for å tilberede en hjemmelaget kake så mye som mulig.
Hvorfor er de friske så lenge?
Dette bestemmes av oppskriften. Kakene holder seg friske, fordi de ble tilberedt av høykvalitets produkter: laget av hvetemel med lite gluten (f.eks.. kake), hvete eller potetstivelse, som senker mengden gluten ytterligere og forbedrer strukturen til smulene, og glukose i stedet for sukker.
Bruken av emulgatorer spiller en viktig rolle, slik at det finmales og spres fett og vannpartikler gjennom deigen.. Det er disse små kulene som holder deigen fuktig. Mye avhenger også av teknologi, det vil si rekkefølgen ingrediensene ble tilsatt, temperaturen, måten å blande og piske på. Selve bakeprosessen er ikke mindre viktig, som foregår i 50 meter tunnelovner. Deigen passerer gjennom forskjellige temperatursoner.
Den perfekte kaken for turer
Pakket i tett lukkede gjennomsiktige eller metalliserte filmer, disse kakene er perfekte for turer. I feltforhold når mat er spesielt utsatt for salmonella, de er trygge fordi renhetsregimet følges i alle ledd i produksjonen. Tilsett også sitronsyre i deigen, og ånden som brukes i kremen forhindrer veksten av bakterier.