Grodda växtfrön – biogena eller livsinnehållande produkter – har varit kända i tusentals år. De används i samtida kök i många länder. De är fortfarande inte särskilt populära hos oss. Det är synd. När allt kommer omkring är de en gruva av hälsa, eftersom de innehåller många vitaminer, Mineral salt, aminosyror och enzymer. Groddar är mycket lätta att förbereda hemma, med specialredskap eller en vanlig burk täckt med gasbind fäst vid öppningen.
Kornen ska blötläggas rena i flera timmar, icke-klorerat vatten. På morgonen häller vi ut vattnet (vi kan vattna blommorna med det). Skölj groddarna väl. Placera burken diagonalt på en solig plats. Vi sköljer 2 gånger om dagen i mycket vatten. Om det ändå förekommer mögel på groddarna, vi behöver all avel, tyvärr, kasta iväg det.
Nästan alla korn är lämpliga för grobarhet, t.ex.. vete, havre, lyktor (alfa-alfa), rädisor, krasse, linser, själv, mungbönor, solros, vit och rödkål, cieciorki, sesam. Om vi gror små korn, täck hela botten av burken eller det grodande kärlet med dem, medium - de borde vara ungefär en tredjedel av området, en stor – fjärdedel.
Ju större kornen är,-perioden före blötläggningen bör vara längre (små -4-6 timmar, medel-8-10, och stora - 12-24 timmar). Groddar av olika växter skiljer sig åt i näringsvärde. Eftersom det avgiftar kroppen är alfalfa rik på järn, kalcium och fosfor, den innehåller också många vitaminer, protein med essentiella aminosyror. Groddvete innehåller mycket vitamin C. (6 gånger mer än ogerminerade korn), vitamin E., karotenu, B-vitaminer, proteiner och enzymer. Linser är en rik källa till hälsosamt protein, vitaminer och mineraler. Sesam innehåller i sin tur: tio gånger mer kalcium än mjölk, en och en halv gånger mer järn än nötlever, tre gånger mer fosfor än ägg och stora mängder protein och vitaminer B1, B2, B6. Sojabönor innehåller dock mest protein (35 proc. jämfört med 15-20 proc. i köttprodukter). Vitamin A finns i det, B, C i H. Mungbönor, linser och ärtor po 4 groddagar innehåller mer vitamin B12 än köttprodukter. Därför är det svårt att försvara avhandlingen från motståndare till vegetarianism om den påstådda bristen på detta vitamin i växtprodukter. Grodda solrosfrön innehåller vitamin B6, B12, D, protein, järn, kalium och essentiella fettsyror.
Du kan laga många rätter från groddar, lägg dem till soppor, sallader, såser, smörgåsar. Du kan strö dem på potatis, ris, gryn, pasta. Vi erbjuder recept på rätter, vilket kan uppmuntra dig att sträva efter groddar oftare.
Levande sallad: från 1-2 koppar strimlad vit eller surkål, 1 tärnad färsk eller syltad gurka, persilja, skivade morötter, en halv kopp vattenkrasse, en halv kopp groddar (vete, solros, själv, lyktor), matskedar olja, skedar citronsaft, kryddat med salt, het paprika och koriander.
Kryddiga linser – sallad: från 1 koppar lins eller groddar, finhackad lök, 2 krossade vitlöksklyftor, en massa hackad persilja, citron juice, skedar olivolja eller olja, kryddat med peppar eller ingefära.
Från det groddvete kan vi förbereda en underbar dryck som innehåller vitamin E – REJUVELAK. Blötlägg vete kornen 8-10 timmar och vi spira dem 2-3 dagar, tvätta noggrant 2 gånger om dagen. Strö det grodda vete med tre gånger volymen icke-klorerat vatten. Vi lämnar det på 2 dagar vid rumstemperatur. Häll genom den filtrerade vätskan, och groddar häller vatten på igen 1 dag. Vi upprepar dessa steg. Vätskan som erhålls på detta sätt är lämplig att dricka och som bas för att göra soppor, såser etc..
Vi kan också förbereda ungdomsmjölken från Rejuvelak: vi blandar
en kopp malda bönor, färska nötter (markarbeten, hasselnötter, Italienska) eller solrosfrön, 1 en kopp Rejuvelak, 2 skedar av jäst och och en tesked honung.