Det anses vara särskilt utsökt! Och i blandarens era är det inte längre en mödosam maträtt.
Gourmeter säger, att purékrämsoppa är godare än blandad grädde, men för den genomsnittliga brödätaren är skillnaden omärklig. Typiska soppingredienser (Italienska, buljong, Kryddor) vi ansluter till andra, mer uttrycksfull i smak: svamp, blomkål, seler, peppar.
Koka dem i lite vatten tills de är mjuka och dränera. Behåll lagret, a składniki przecieramy przez sito lub miksujemy. Den mosade massan späds med avkok och kryddas. Sedan kryddas soppan med vete eller potatismjöl, äggulor, gräddfil.