Chicorée ist eine großartige Bereicherung für die Auswahl an Wintergemüse. Es kann in vielen Formen gegessen werden, Beginnend mit Salaten, und endet mit Aufläufen. Chicorée hat wenige Vitamine, es ist reich an Mineralien. Es enthält viel Eisen, Magnesium, Schwefel, Kalzium und Kalium, Dies strafft die Haut und verbessert die Milchsekretion bei stillenden Müttern. Chicorée ist nicht leicht verdaulich, deshalb ist es besser, das gekochte Gemüse zu essen. Feinschmecker schätzen Chicorée wegen seiner Bitterkeit.