Sikori er en stor berikelse av utvalg av vintergrønnsaker. Den kan spises i mange former, starter med salater, og slutter med gryteretter. Sikori har få vitaminer, den er rik på mineraler. Den inneholder mye jern, magnesium, svovel, kalsium og kalium, som styrker huden og forbedrer melkesekresjonen hos ammende mødre. Sikori er ikke lett fordøyelig, så det er bedre å spise den kokte grønnsaken. Gourmeter setter pris på cikorie for sin bitterhet.