Befsztyki po angielsku, szaszłyki itd. smaży się na patelni uprzednio wyprażonej grubą solą, krótko, na silnym ogniu – na bardzo rozgrzanym tłuszczu (najlepiej na oliwie, ewentualnie oleju zmieszanym z masłem). Soli się je w ostatniej chwili, po odwróceniu na patelni, a nawet dopiero na talerzu.