Beefsteaks auf Englisch, Spieße etc.. Es wird in einer Pfanne gebraten, die zuvor mit dickem Salz geröstet wurde, kurz, auf einem starken Feuer – auf sehr heißes Fett (vorzugsweise in Olivenöl, möglicherweise Öl mit Butter gemischt). Sie werden in letzter Minute gesalzen, nach dem Umdrehen in der Pfanne, und sogar nur auf dem Teller.