Ärzte und Fachärzte für Alternativmedizin erkennen die Bedeutung einer gesunden Ernährung. Vertreter der Naturmedizin legen jedoch bei bestimmten Erkrankungen größeren Wert auf diätetische Eingriffe, in denen die Schulmedizin zuerst Arzneimittel oder sogar eine Operation empfehlen würde. Behandlung, z.B.. Atherosklerose kann ein sehr fettarmes Diät- und Meditationsprogramm umfassen, Gymnastik und Teilnahme an Peer-Support-Gruppen.
Bestimmte Diäten, z.B.. traditionelles Japanisch oder Mittelmeer, enthalten sehr wenig tierische Fette, Sie sind also arm an gesättigten Fettsäuren und schützen, wie es aussieht, gegen Herzkrankheiten und bestimmte Formen von Krebs. Wie gezeigt, Vegetarische Ernährung senkt den Blutdruck und verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Formen von Krebs. Bestimmte Produkte können auch günstig funktionieren, z.B.. Knoblauch soll den Cholesterinspiegel im Blut senken und vor bestimmten Krebsarten schützen.
Vitamine und Mineralien werden für viele Behandlungen empfohlen. Einige Vitamine, z.B.. A i D., sind fettlöslich und können, es sei denn, Sie nehmen sie streng kontrolliert ein, eine toxische Konzentration im Körper erreichen, andere, z.B.. Vitamin C, Sie sind wasserlöslich und reichern sich nicht im Körper an, und der Überschuss wird normalerweise ausgeschieden. Allgemein, Vitamine und Mineralien können täglich als vorbeugende Maßnahme eingenommen werden. Sie kommen oft in Form von Tabletten, und Dosen werden in Milligramm gemessen (mg), das heißt, Tausendstel Gramm, Mikrogramm (mcg), das heißt, Millionstel Gramm, oder in universellen Standardeinheiten, bekannt als internationale Einheiten (IU oder IU), Orthomolekulare Medizin, eine Form der Ernährungstherapie, verwendet Vitaminkombinationen, Mineralien und Aminosäuren, normalerweise im Körper gefunden, bei der Behandlung solcher Zustände, wie Asthma, Herzkrankheiten, Depression und Schizophrenie. Eine solche Therapie kann auch verwendet werden, um die allgemeine Gesundheit aufrechtzuerhalten.