Og leger og spesialister på alternativ medisin anerkjenner viktigheten av et sunt kosthold. Imidlertid legger representanter for naturmedisiner større vekt på diettinngrep for visse medisinske tilstander, der konvensjonell medisin vil anbefale legemidler eller til og med kirurgi først. Behandling, f.eks.. Aterosklerose kan omfatte et diett- og meditasjonsprogram med lite fett, gymnastikk og deltakelse i jevnaldrende grupper.
Visse dietter, f.eks.. tradisjonell japansk eller middelhavsstil, inneholder veldig lite animalsk fett, så de har lite mettede fettsyrer og beskytter, som det virker, mot hjertesykdom og visse former for kreft. Som vist, vegetariske dietter senker blodtrykket og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og noen former for kreft. Enkelte produkter kan også fungere gunstig, f.eks.. Hvitløk forventes å redusere kolesterol i blodet og beskytte mot visse former for kreft.
Vitaminer og mineraler anbefales for mange behandlinger. Noen vitaminer, skjønt, f.eks.. A i D, er fettløselige og kan, med mindre du tar dem på en strengt kontrollert måte, nå en giftig konsentrasjon i kroppen, annen, f.eks.. vitamin C, de er oppløselige i vann og akkumuleres ikke i kroppen, og det overskytende skilles vanligvis ut. Som regel, vitaminer og mineraler kan tas daglig som et forebyggende tiltak. De kommer ofte i form av tabletter, og doser måles i milligram (mg), altså tusendeler av et gram, mikrogram (mcg), altså milliontedeler av et gram, eller i universelle standardenheter, kjent som internasjonale enheter (IU eller IU), Ortomolekylær medisin, en form for ernæringsterapi, bruker vitaminkombinasjoner, mineraler og aminosyrer, vanligvis finnes i kroppen, i behandlingen av slike tilstander, som astma, hjertesykdommer, depresjon og schizofreni. Slik behandling kan også brukes for å opprettholde generell god helse.