Puutarhan omistamisen ensisijainen hyöty on tämä, että meillä on omat hedelmät ja vihannekset kesällä ja syksyllä. Tiedät kyllä, että tuoreet sisältävät arvokkaimpia vitamiineja ja mineraalisuoloja, mutta jos voimme syödä enemmän kuin kerralla, meidän tulisi ehdottomasti säilyttää ne talvikuukausina erilaisina säilöntäaineina. Hyvä muistaa, että säilykkeiden asianmukainen valmistelu takaa niiden korkean ravintoarvon. On monia tapoja säilyttää vihanneksia.
Herneet voidaan kuivata kotona ja säilyttää tässä tilassa myöhempää kulutusta varten. Jos meillä on liikaa kaalia, hapatetaan hänet, tee mehu, joka on höyrytetty mehupuristimeen punajuurista, voimme leikata kyssäkaali viipaleiksi, vaaleita ja jäätyä pakastimessa, aivan kuten pinaatti, jonka sinun on kerättävä nopeasti, koska se iskii kukinto versoja eikä ole enää kelvollinen kulutukseen.
Vihannekset säilyvät hyvin kosteassa hiekassa viileässä kellarissa, joka on tuuletettava usein ja pidettävä 4-5 ° C: n lämpötilassa talvella. Paras lattia on valmistettu tiivistetystä savesta, jonka päälle kerros hiekkaa 20 cm, ja siihen hän istuttaa tiukasti, juuret ovat säilyneet, esimerkiksi.. myöhäinen kyssäkaali, pääkaali ja muut. Hiekka on kostutettava vain tarvittaessa ja seurattava jatkuvasti tuotteiden terveyttä. Varastoimme porkkanat hieman eri tavalla, nimittäin perunoiden alla: perunat suojaavat porkkanoita liialliselta vesihäviöltä ja kuivuvat itsensä vähemmän ilman kosteuden lisääntymisen vuoksi.