Den viktigste fordelen med å eie en hage er dette, at vi har vår egen frukt og grønnsaker om sommeren og høsten. Du vet, at friske inneholder de mest verdifulle vitaminene og mineralsaltene, men hvis mer enn vi kan spise på en gang, vi bør absolutt beholde dem i vintermånedene i form av forskjellige konserver. Godt å huske, at riktig tilberedning av konserver garanterer deres høye næringsverdi. Det er mange måter å bevare grønnsaker på.
Erter kan tørkes hjemme og lagres i denne tilstanden for senere forbruk. Hvis vi har overflødig kål, la oss surme henne, lag en juice dampet i en juicer fra røde rødbeter, vi kan kutte kålrabi i skiver, blanchere og fryse i fryseren, akkurat som spinat, som du trenger å samle raskt, fordi den treffer blomsterstand og ikke lenger er egnet til konsum.
Grønnsaker lagres veldig godt i fuktig sand i en kjølig kjeller, som må ventileres ofte og holdes ved en temperatur på 4-5 ° C om vinteren. Det beste gulvet er laget av komprimert leire, hvor et lag med sand ca. 20 cm, og i den planter han tett, med bevarte røtter, f.eks.. sen kålrabi, hodekål og andre. Det er bare nødvendig å fukte sanden når det er nødvendig og konstant overvåke helsen til produktene. Vi oppbevarer gulrøttene litt annerledes, nemlig under poteter: poteter beskytter gulrøtter mot for mye vanntap og tørker ut mindre på grunn av økningen i luftfuktighet.