Den främsta fördelen med att äga en trädgård är detta, att vi har vår egen frukt och grönsaker på sommaren och hösten. Du vet, att färska innehåller de mest värdefulla vitaminerna och mineralsalterna, men om mer än vi kan äta på en gång, vi bör definitivt behålla dem under vintermånaderna i form av olika konserver. Bra att komma ihåg, att korrekt beredning av konserverna garanterar deras höga näringsvärde. Det finns många sätt att bevara grönsaker.
Ärtor kan torkas hemma och lagras i detta tillstånd för senare konsumtion. Om vi har överflödigt kål, låt oss sura henne, gör en juice ångad i en juicepress från röda rödbetor, vi kan skära kålrabbi i skivor, blanchera och frysa i frysen, precis som spenat, som du behöver samla snabbt, eftersom den slår till blomställningar och inte längre är lämplig för konsumtion.
Grönsaker lagras mycket bra i fuktig sand i en sval källare, som måste ventileras ofta och hållas vid en temperatur på 4-5 ° C på vintern. Det bästa golvet är tillverkat av komprimerad lera, på vilket ett sandlager ca. 20 centimeter, och i den planterar han tätt, med bevarade rötter, t.ex.. sen kålrabbi, huvudkål och andra. Det är bara nödvändigt att fukta sanden vid behov och ständigt övervaka produkternas hälsa. Vi lagrar morötterna lite annorlunda, nämligen under potatis: potatis skyddar morötter från för mycket vattenförlust och torkar ut sig mindre på grund av ökad luftfuktighet.