Het belangrijkste voordeel van het bezitten van een tuin is dit, dat we in de zomer en herfst onze eigen groenten en fruit hebben. Je weet wel, dat verse de meest waardevolle vitamines en minerale zouten bevatten, maar als er meer dan kunnen we tegelijk eten, we moeten ze zeker voor de wintermaanden bewaren in de vorm van verschillende conserven. Goed om te onthouden, dat een goede bereiding van de conserven hun hoge voedingswaarde garandeert. Er zijn veel manieren om groenten te conserveren.
Erwten kunnen thuis worden gedroogd en in deze toestand worden bewaard voor later gebruik. Als we overtollige kool hebben, laten we haar verzuren, Maak een sap gestoomd in een sapcentrifuge van rode bieten, we kunnen koolrabi in plakjes snijden, blancheer en vries in de vriezer, net als spinazie, die u snel moet verzamelen, omdat het de bloeiwijze treft en niet meer geschikt is voor consumptie.
Groenten bewaren heel goed in vochtig zand in een koele kelder, die regelmatig moet worden geventileerd en in de winter op een temperatuur van 4-5 ° C moet worden bewaard. De beste vloer is gemaakt van verdichte klei, waarop een laag zand ca. 20 cm, en daarin plant hij stevig, met geconserveerde wortels, bijv.. late koolrabi, hoofdkool en anderen. Het is alleen nodig om het zand indien nodig te bevochtigen en constant de gezondheid van de producten te bewaken. We bewaren de wortelen een beetje anders, namelijk onder aardappelen: Aardappelen beschermen wortelen tegen teveel waterverlies en drogen zichzelf minder uit door de toename van de luchtvochtigheid.