Kokt sakte over en langsom brann, med tilsetning av grønnsaker og krydder, det vil være aromatisk og klart. Kjøttkraften kan tilberedes med bare biff (bro, sponsor, rostbef, stripe) eller kylling (kort), men det blir det beste, når vi kombinerer begge typer kjøtt. På 6 vi tar porsjoner 700 g biff, 300g fjærkre kjøtt, en porsjon italiensk, 2-3 Tørket sopp, 3-4 pepperkorn, laurbærblad, 2 allehånde korn og 2,51 vann.
Skummet vil synke til bunns (vi sletter dem ikke, fordi på denne måten fratar vi suppen næringsverdien), hvis du etter koking drysser overflaten av buljongen med kaldt vann.
Kraften får en fin farge, når du lager mat, bortsett fra ristet løk, vi legger til en liten, Den skrelte rødbeten eller den ferdige buljongen blir farget med karamell. Vi blir kvitt fett på kort tid, slippe isbiter i den varme suppen et øyeblikk; fettet vil koagulere på dem.
Oppskrift:
Hell kaldt vann over det vasket biffen, salt og kok sakte opp. Kok i en time, tildekket, over svak varme, slik at væsken bare blinker litt”.
Vi legger til kyllingkjøttet, renset og vasket greener, Tørket sopp, korn av sort pepper og allspice, laurbærblad. Vi koker suppen den neste timen.
Skrell løken, vi vasker. Vi tar tak i den med en tang eller legger den på en gaffel og fyrer den over gassen. Ha i buljongen mens du steker.
Når kjøttet er mørt, vi tar dem ut, Sil av buljongen, Krydre med salt og en klype sukker. Hell i tallerkener eller suppeskåler.