Den såkalte. kalde tallerkener: De friske agurkene kuttes i tynne skiver med huden, kutter den ene siden innover og vrir den, slik at de danner en spiral; gulrot er kuttet i to, Bruk en skarp grønnsaksskrape for å kutte flisen, som rulles sammen og festes med fargerike tannpirkere; salaten er kuttet med saks (rustfritt eller plastisk) i smale strimler og dryss dem på salater eller sandwicher; Reddiker kuttes på toppen, å lage blomster; agurker eller små sylteagurk kuttes på langs i to, Han skjærer hver halvdel i tynne strimler, som, når de brettes ut, danner en fan.