Kategoria: Kuchnia

Ocet zwykły spirytusowy 6% można zmienić w aromatyczną przyprawę, dodając do niego świeżych ziół, np.: estragonu, bazylii, szałwii lekarskiej. Podobnie …

Kanapki koktajlowe można sporządzić na małych obwarzankach (takich z wianuszków) z różnymi rodzajami gęstych past (np. z rybek wędzonych, serów, jaj, pasztetów roztartych z majonezem, …

Przybrania tzw. zimnych półmisków: ogórki świeże kraje się wraz ze skórką w cieniutkie plasterki, następnie nacina z jednej strony do środka i przekręca, aby tworzyły …

Powidła śliwkowe nie będą miały kawałków skórek bez fasowania i bardzo szybko dadzą się zagęścić, jeżeli wypestkowane śliwki przepuści się przez maszynkę do mielenia mięsa …

Owoce (śliwki, morele, gruszki) przeznaczone do suszenia będą lepiej wysychały, jeśli zanurzy się je na chwilę we wrzącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczanej, a następnie …

Paprykę i bakłażany obiera się palcami, bez użycia noża, a sieka drewnianą łopatką; wówczas nie czernieją.

Pomidory łatwo dadzą się obrać ze skórki bez parzenia, …

Pozostałe po tarciu na tarce nawet drobne kawałki chrzanu należy ususzyć, utłuc lub zemleć. Trzymać w zamkniętym słoiku. Przed użyciem namoczyć na 15…20 min w …

Owoce, obrane warzywa, zieleninę do chwili podania przetrzymuje się w wodzie lekko zakwaszonej octem.

Sałaty, zieleniny, rzodkiewki przechowuje się zwilżone wodą w zawiązanych workach foliowych …

Tłuszcz (oliwa, smalec) pozostanie czysty w czasie smażenia, jeżeli włoży się do niego kilka umytych i obsuszonych obierzyn z ziemniaków.…

Mięso lub ryby można smażyć bez tłuszczu na zwykłej, nie teflonowej patelni, jeżeli uprzednio wypraży się na niej grubą sól.
Ryby, jeżeli nie mają być …