Liha tai kala voidaan paistaa ilman rasvaa tavalliseen tapaan, ei teflonpannua, jos siihen on paahdettu karkeaa suolaa.
Kalat, jos niitä ei tule syödä heti, ei huuhdeltu, leikkaa mukana, puhdistaa sisäosat, vähän sokeria sisällä, ja sitten se hieroo sisältä ja ulkoa paksuksi,suola paahdettu pannulla (sisällä voit myös tehdä timjamia, paitsi lohi, jota sinun täytyy ripotella vielä hieman sokerilla tai lisätä rakuuna), pinota päällekkäin kiviastiassa tai muussa astiassa, johon ei ole pääsyä valoon ja pitää sinut viileänä. He voivat seistä päiviä. Ennen käyttöä sinun on liotettava niitä hieman, jotta ne eivät ole liian suolaisia.