Luumuhillossa ei ole paloja ihoa ilman pakkaamista, ja se sakeutuu hyvin nopeasti, jeżeli wypestkowane śliwki przepuści się …
Hedelmät
Hedelmät (luumut, moraalinen, päärynät) jotka on tarkoitettu kuivattamiseen, kuivuvat paremmin, jeśli zanurzy się je na chwilę we wrzącej wodzie z …
Paprikat ja tomaatit
Kuori paprikat ja munakoisot sormillasi, ilman veistä, ja pilko puisella lastalla; silloin ne eivät muutu mustiksi.
Tomaatit voidaan kuoriutua helposti ilman höyryä, …
Piparjuurta ja sipulia
Kuivaa pienetkin piparjuuripalat raastamisen jälkeen, murskata tai jauhaa. Säilytä suljetussa purkissa. Liota 15 minuuttia ennen käyttöä…20 min w …
Hedelmiä ja kasviksia
Hedelmät, kuoritut vihannekset, vihreät pidetään vedellä hieman happamaksi tehdyssä vedessä, kunnes se annetaan.
Lettuces, aimeniny, Retiisit säilytetään vedellä kostutettuina sidotuissa foliopusseissa …
Puhdas rasva
Rasva (öljy, laardi) pysyy puhtaana paistamisen aikana, jos laitat siihen muutama pesty ja kuivattu perunakuori.…
Kalat
Liha tai kala voidaan paistaa ilman rasvaa tavalliseen tapaan, ei teflonpannua, jos siihen on paahdettu karkeaa suolaa.
Kalat, jos niitä ei tule olla …
Sianliha
Sianliha valmistetaan samalla tavalla, mutta ilman etikkaa ja viiniä. Valkosipulia voidaan lisätä, timjami, lebiodka, salvia, suolainen, sinappi, neilikka.
Laita näin valmistettu liha …
Liha paistettua
Paahdetut leikat ja leivonnaiset paistetaan öljyssä, margariini tai hyvin lämmitetty sardi, hitaasti, alhaisemmalla lämmöllä, estää pulla palamasta.
Liha paistettua: …
Naudan pihvit
Naudanlihapihvit englanniksi, vartaat jne.. Se paistetaan pannulla, joka on aiemmin paahdettu paksulla suolalla, lyhyt, voimakkaalla tulella – erittäin kuumalla rasvalla (mieluiten oliiviöljyssä, …