Plommesyltetøy har ikke skinnstykker uten pakking og vil tykne veldig raskt, hvis pitted plommer passerer gjennom …
Frukt
Frukt (plommer, moralsk, pærer) som er beregnet på tørking tørker bedre, hvis du dypper dem i kokende vann en stund …
Paprika og tomater
Skrell paprika og eggplanter med fingrene, uten bruk av kniv, og hakk med en trespatel; da blir de ikke svarte.
Tomater kan skrelles lett uten å dampe, …
Pepperrot og løk
Tørk til og med små biter av pepperrot etter rist, knuse eller male. Oppbevares i lukket glass. Bløtlegg i 15 før bruk…20 min w …
Frukt og grønnsaker
Frukt, skrelte grønnsaker, greenene holdes i vann litt forsuret med eddik til den administreres.
Salat, aimeniny, Reddiker holdes fuktet med vann i sammenknyttede folieposer …
Rent fett
fett (olje, smult) vil holde seg ren under steking, hvis du legger noen få vaskede og tørkede potetskreller i den.…
Fisker
Kjøtt eller fisk kan stekes uten fett som vanlig, ingen teflonpanne, hvis det er stekt grovt salt på den.
Fisker, hvis de ikke skal være det …
Svinekjøtt
Svinekjøtt tilberedes på samme måte, men uten eddik og vin. Hvitløk kan tilsettes, timian, lebiodka, salvie, velsmakende, sennep, nellik.
Legg kjøttet tilberedt på denne måten …
Kjøtt til steking
Panerte koteletter og koteletter stekes i olje, margarin eller godt oppvarmet smult, sakte, på lavere varme, for å forhindre at bunen brenner.
Kjøtt til steking: …
Biff av biff
Biffbiff på engelsk, spyd etc.. Den stekes i en panne som tidligere er stekt med tykt salt, kort, på en sterk brann – på veldig varmt fett (helst i olivenolje, …