Kød eller fisk kan stegt uden fedt i det sædvanlige, ingen teflonpande, jeżeli uprzednio wypraży się na niej grubą sól.…
Svinekød
Svinekød tilberedes på samme måde, men uden eddike og vin. Hvidløg kan tilsættes, timian, lebiodka, salvie, salte, sennep, fedter.
Mięso przygotowane …
Kød til stege
Panerede koteletter og koteletter steges i olie, margarine eller velopvarmet svinefedt, langsomt, på lavere varme, for at forhindre, at bolle brænder.
Kød til stege: …
Oksekød bøffer
Oksesteaks på engelsk, spyd mv. Det steges i en gryde, der tidligere er ristet med tykt salt, kort, på en stærk ild – på meget varmt fedt (helst i olivenolie, …
Svinekød
Svinekød opbevares godt pakket i peberrodsblade eller drysset med morgenflageflager; bøf, harer, baranina – i en klud fugtet med eddike; kalvekød og lever – …
Klar bouillon
Pølser koges i vand med salt (kabinetterne går ikke i stykker).
Bouillon vil være klar, hvis kødet koges først, og så tilføjer han italieneren, salt …
Pasta og grød
Pasta og dumplings klæber ikke sammen, hvis i vandet, hvor de er kogt, en spiseskefuld olie tilsættes.
Gryn eller semulje skal koges …
Løs ris
Løs ris, til supper eller kød, den nemmeste måde at tilberede den i en stor mængde saltvand og dræne. Hvert korn vil derefter være adskilt.…
Gele
Geleen kan tages ud af formen, hvis du nedsænker det i varmt vand i et stykke tid eller pakker det ind med en klud fugtet i varmt vand.…
Tag dejen ud
Kage, som sidder fast i formen, kan let fjernes, hvis formen vendes på hovedet og pakkes ind, mens den stadig er varm 15 min med en fugtig klud. Bedst …