Kjøtt eller fisk kan stekes uten fett som vanlig, ingen teflonpanne, jeżeli uprzednio wypraży się na niej grubą sól.…
Svinekjøtt
Svinekjøtt tilberedes på samme måte, men uten eddik og vin. Hvitløk kan tilsettes, timian, lebiodka, salvie, velsmakende, sennep, nellik.
Mięso przygotowane …
Kjøtt til steking
Panerte koteletter og koteletter stekes i olje, margarin eller godt oppvarmet smult, sakte, på lavere varme, for å forhindre at bunen brenner.
Kjøtt til steking: …
Biff av biff
Biffbiff på engelsk, spyd etc.. Den stekes i en panne som tidligere er stekt med tykt salt, kort, på en sterk brann – på veldig varmt fett (helst i olivenolje, …
Grise kjøtt
Svinekjøtt lagres godt innpakket i pepperrotblader eller drysses med ringblomstflak; storfekjøtt, hare, baranina – i en klut fuktet med eddik; kalv og lever – …
Klar buljong
Pølser kokes i vann med salt (foringsrørene går ikke i stykker).
Buljongen vil være klar, hvis kjøttet kokes først, og så vil han legge til italieneren, salt …
Pasta og grøt
Pasta og dumplings vil ikke holde seg sammen, hvis i vannet, der de er kokt, en spiseskje olje blir tilsatt.
Kaszę krakowską lub mannę należy gotować …
Løs ris
Løs ris, til supper eller kjøtt, den enkleste måten å koke den i en stor mengde saltvann og renne av. Każde ziarno będzie wówczas oddzielnie.…
Gelé
Geléen kan tas ut av formen, jeżeli na chwilę zanurzy się ją w ciepłej wodzie lub owinie ściereczką zmoczoną w gorącej wodzie.…
Ta ut deigen
Kake, som sitter fast i formen, kan lett fjernes, hvis formen blir snudd opp ned og pakket inn mens den fremdeles er varm 15 min med en fuktig klut. Beste …